Домашняя выпечка: Кулич царский с апельсиновыми цукатами

Доброе утро!

Пасха совсем скоро, и вы, должно быть, как добросовестные хозяюшки, уже начали к ней готовиться. Мне очень нравится этот святой праздник, и я всегда жду его наступления с большим нетерпением, убираю и украшаю дом заранее. Хочу также напомнить, что это не просто праздник весны, выпечки и разноцветных яиц. За всей этой мишурой кроется священный и сакральный смысл, так что давайте не будем забывать про жертву Христа.

Так или иначе, пасхальные куличи и яйца — крашенки или писанки — основные атрибуты Пасхи. Конечно, сегодня вы можете купить куличи и пасхи в любом магазине, да и яйца нет нужны расписывать, можно одеть их в термоусадочные этикетки. А можно купить домашнюю выпечку на заказ.

Мне все же приятнее самой испечь пасхальный кулич, тем более по маминому рецепту :)

Домашняя выпечка в запорожье, пироги в запорожье, царский кулич, пасхальный кулич, рецепт кулича, домашняя выпечка, домашняя выпечка запорожье, выпечка на заказ в запорожье, рецепт

Как вы уже знаете, я против использования ненатуральных ингредиентов, ГМО и прочих искусственностей в выпечке. Меня безумно радует, что в этом году многие отказались от магазинных посыпок и украшений в пользу натуральных продуктов. И я очень счастлива, что мои родные и клиенты поддерживают это мое стремление и по достоинству ценят мои кондитерские творения.

Итак, представляю вашему внимаю рецепт «Царский пасхальный кулич»

Ингредиенты

Мука — 6 стаканов
Сливки – 3 стакана
Дрожжи – 50 г
Сливочное масло – 200 г
Сахар – 1 стакан
Желтки – 9 шт.
Цукаты – 100 г
Кардамон – 20 зерен
Миндаль молотый – 100 г
Мускатный орех – 1 ст. л.
Изюм – 250г

Способ приготовления
Разведите дрожжи в стакане теплых сливок, добавьте 1-2 стакана просеянной муки и замесите опару. Поставьте в теплое место.
Тем временем в блендере измельчите миндальный орех, растолките кардамон. Размягченное сливочное масло разотрите с сахарным песком и яичными желтками. Когда тесто немного поднимется, вылейте в него масляную массу, добавьте остальные сливки и муку, засыпьте миндальный орех, изюм, измельченные цукаты, кардамон.
Мне не нравятся магазинные цукаты (сушеные фрукты), они совершенно безвкусные в выпечке. Поэтому я заранее готовлю засахаренные апельсиновые корочки и лимонную цедру, их и добавляю в тесто.
Получившуюся смесь тщательно замесите в большой емкости и оставьте на пару часов подниматься. Следите, чтобы тесто не «сбежало». После этого снова разомните тесто, разложите в бумажные формочки для выпекания, заполняя их примерно на треть. Опять подождите, пока тесто поднимется и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.

Домашняя выпечка в запорожье, пироги в запорожье, царский кулич, пасхальный кулич, рецепт кулича, домашняя выпечка, домашняя выпечка запорожье, выпечка на заказ в запорожье, рецепт
Домашняя выпечка в запорожье, пироги в запорожье, царский кулич, пасхальный кулич, рецепт кулича, домашняя выпечка, домашняя выпечка запорожье, выпечка на заказ в запорожье, рецепт

Приготовьте глазурь из белков и сахарной пудры. Нанесите на верхнюю часть чуть остывших куличей и украсьте по своему вкусу.
Домашняя выпечка в запорожье, пироги в запорожье, царский кулич, пасхальный кулич, рецепт кулича, домашняя выпечка, домашняя выпечка запорожье, выпечка на заказ в запорожье, рецепт
Для своих украшений я использовала сушеную клубнику, хлопья миндаля, фисташки, синий изюм, миндальные орешки.
Домашняя выпечка в запорожье, пироги в запорожье, царский кулич, пасхальный кулич, рецепт кулича, домашняя выпечка, домашняя выпечка запорожье, выпечка на заказ в запорожье, рецепт
Домашняя выпечка в запорожье, пироги в запорожье, царский кулич, пасхальный кулич, рецепт кулича, домашняя выпечка, домашняя выпечка запорожье, выпечка на заказ в запорожье, рецепт
Домашняя выпечка в запорожье, пироги в запорожье, царский кулич, пасхальный кулич, рецепт кулича, домашняя выпечка, домашняя выпечка запорожье, выпечка на заказ в запорожье, рецепт
Домашняя выпечка в запорожье, пироги в запорожье, царский кулич, пасхальный кулич, рецепт кулича, домашняя выпечка, домашняя выпечка запорожье, выпечка на заказ в запорожье, рецепт
Вот и все, приятного аппетита и счастливой Пасхи!
Домашняя выпечка в запорожье, пироги в запорожье, царский кулич, пасхальный кулич, рецепт кулича, домашняя выпечка, домашняя выпечка запорожье, выпечка на заказ в запорожье, рецепт
А так я упаковала куличи для моих любимых заказчиков. Надеюсь, им понравится :)
Домашняя выпечка в запорожье, пироги в запорожье, царский кулич, пасхальный кулич, рецепт кулича, домашняя выпечка, домашняя выпечка запорожье, выпечка на заказ в запорожье, рецепт

Скачать рецепт в формате pdf

♥♥♥
C любовью,
Фрейя

Leave a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *