Блог

Чертовски вкусно: Вишневый пирог из Твин Пикс

рецепт вишневого пирога из сериала Твин Пикс

Вот и закончился третий сезон «Твин Пикс». Я немного припоздала, потому что последние серии вышли именно тогда, когда я была в отпуске, и на переваривание финала у меня тоже ушло некоторое время. Культовый сериал Марка Фроста и Давида Линча вновь появился на экранах в этом году, спустя 26 лет. Третья часть оказалась совсем непохожей на предыдущие две, но подарила нам еще больше загадок, непоняток, еще большую поломку головы. Мне даже жаль, что сезонов так мало. Почему всякую гадость снимают по 18-20 лет, а хорошее так мало?! Тем не менее, мы собрались здесь не для обсуждения кино. Расставание с любимыми героями — отличный повод, чтобы с головой окунуться в мир классической американской выпечки из этого сериала.

вишневый пирог Твин Пикс, скачать и распечатать рецепт

Блюдо, от которого у меня всегда текли слюнки, это вишневый пирог в кафе Нормы «RR Diner». Специальный агент ФБР Дейл Купер всегда заказывал там чашечку кофе и кусок пирога. Как посмотришь, с каким аппетитом он уплетает этот пирог, сразу хочется испечь свою собственную версию такого десерта. А эти пончики на столе шерифа!? Просто объедение :)))

Я нашла отличную вещь: книгу рецептов «Чертовски вкусный вишневый пирог» (Damn Good Cherry Pie), изобилующую рецептами, вдохновлёнными этим сериалом. Ее автор Линдси Боуден организатор великобританского фестиваля Twin Peaks. Помимо рецептов, Боуден также делится советами по организации тематического вечера в стиле «Твин Пикс». В это входят советы по нарядам, чтобы одеться, как главные герои, а также лакомые кусочки для самых преданных фанатов. Например, тот факт, что в реальной жизни Кайл Маклахлен ненавидит вишневые пироги. (Упс :))

Любимый пирог агента Купера, рецепт с фото

Итак, рецепт вишневого пирога из книги Линдси Боуден «Чертовски вкусный вишневый пирог».
Ингредиенты:

Для теста:
Мука – 450 г муки
Миндальная крошка – 50 г
Сахарная пудра – 100 г
Морская соль – 1 щепотка
Сливочное масло – 250 г
Большое яйцо – 1 шт
Ванильный экстракт – 0,5 ч.л.
Вода – 5 ч.л.

Для начинки:
Вишневое повидло – 150 г
Сахарная пудра – 150 г
Кукурузный крахмал – 1,5 ст.л.
Вода или виски – 3 ст.л.
Вишня без косточек – 750 г (вес с косточками примерно 1,25 кг)
Большой желток яйца – 1 шт. + вода 1 ст.л (для смазывания)
Сахар – 1 ст.л.

Как приготовить вишневый пирог Твин Пикс, пошаговый рецепт

Способ приготовления:

1. Для приготовления теста, положите муку, миндальную крошку, сахарную пудру в большую чашу и перемешайте. Добавьте масло и трите, пока эта смесь не будет похожа на мякиш.

2. Взбейте яйца с ванильным экстрактом и водой. Перемешайте жидкость с мукой сначала вилкой, а потом пальцами. Делайте это до тех пор, пока эта смесь не станет крепким тестом. Разделите тесто пополам, раскатайте каждый кусок в круг, заверните пищевой пленкой и положите в холодильник минимум на час.

3. В это время, положите джем и сахар в кастрюлю. Поставьте на средний огонь и мешайте, пока сахар не растворится. Доведите до кипения, потом добавьте кукурузный крахмал, воду или виски и перемешайте это с вишневой смесью. Опять прокипятите, попутно перемешивая пока не загустеет.
Разогрейте духовку до 200°C. Вытащите 1 круг теста и раскатайте его на присыпанной мукой поверхности. Возьмите 24 сантиметровую металлическую форму, положите туда тесто и выложите на него вишневую смесь. Смажьте края яичной смесью.

4. Аккуратно раскатайте другой круг теста и разрежьте его в длинные фигуры зиг-загом. Положите их сверху на пирог и соедините их концы с краями пирога.

5. Смажьте все яичной смесью и посыпьте сахаром. Выпекайте 20 минут, пока корочка не позолотеет, потом убавьте температуру до 180°C. Готовьте еще 40 минут, пока заливка не начнёт булькать, а тесто не станет хрустящим (накройте пирог фольгой, чтобы она не подгорел). Дайте пирогу остыть около часа.

Скачать рецепт в формате pdf

Легендарный вишневый пирог из Твин Пикса, самый лучший рецепт
Вишневый пирог из закусочной Нормы Дженнингс, рецепт вишневого пирога
оригинальный рецепт вишневого пирога из Твин Пикс
Пирог с вишней из сериала «Твин Пикс», оригинальный рецепт
Приятного аппетита!

♥♥♥
C любовью,
Фрейя

Совет для всех Дейлов Куперов: Лучше всего идет с чашкой ЧЕРТОВСКИ ХОРОШЕГО КОФЕ — «черного, как полночь в безлунную ночь»!
Совет для всех Дайен: Если будешь в этих краях, обязательно попробуй пирог. ЧЕРТОВКИ ВКУСНО!

P.S. Кстати, я тут вспомнила, что уже писала рецепты из «Карлсон, который живет на крыше», а также про «живые» интерьеры из книг, и подумала: а не добавить ли мне новую рубрику с рецептами блюд из книг и фильмов. Что скажете?

SCANDI SERIES: ВВЕДЕНИЕ

Сегодня скандинавский стиль достаточно известен и популярен. И это не удивительно, ведь интерьер в скандинавском…

Read More