Бизнес на пирожных: Кафе моей мечты

Пожалуй, одним из моих самых сумасшедших желаний, является мечта владеть своей собственной пекарней/кафе. Я знаю, что вести ресторанный бизнес очень сложно, и на самом деле, я с трудом представляю себя, делающей это (В то время я должна буду уже написать и опубликовать свой первый роман, хе-хе), но мне сложно удержаться, чтобы не фантазировать о том, как могло бы выглядеть такое место, будь я его хозяйкой. Знаю, что в Европе, Питере и Москве много таких высококлассных кафе, а у нас, к сожалению, их очень мало, а в Запорожье так и вовсе нет.

Кафе-кондитерская в Запорожье, частная пекарня в Запорожье, домашняя выпечка в Запорожье, кафе моей мечты, как открыть свое кафе, как открыть свою кондитерскую

Думаю, что я действительно хотела бы, чтобы такое место просто было в моем родном городе, даже больше, чем хочу владеть им. Пространство — мечта гурмана, так я его вижу.

Кафе-кондитерская в Запорожье, частная пекарня в Запорожье, домашняя выпечка в Запорожье, кафе моей мечты, как открыть свое кафе, как открыть свою кондитерскую

Я люблю кофе и пирожные, а также проводить время с друзьями в каком-нибудь местном кафе, так почему бы нет?! Вам бы хотелось открыть свое кафе-кондитерскую в Запорожье? Или, хотели бы вы, чтобы у вас было такое место, куда вы бы ходили со своими друзьями пообщаться и приятно провести время и всегда заказывать «мне как обычно»?

Кафе-кондитерская в Запорожье, частная пекарня в Запорожье, домашняя выпечка в Запорожье, кафе моей мечты, как открыть свое кафе, как открыть свою кондитерскую

Мечты неявные и расплывчатые, я, прямо сказать, не совсем понимаю, чего я хочу. Кафе, кондитерская, библиотека или винтажный магазинчик – чтобы это ни было, оно должно притягивать своей атмосферой, а дальше запах свежей выпечки и кофе сделают свое дело. Не хотелось бы также заморачиваться с концепцией. Опыт столичных рестораторов показывает, что концепция быстро надоедает. Поэтому, я бы сконцентрировалась на классике — образе маленького милого кафе где-нибудь в центре Парижа или на Манхэттене.

Кафе-кондитерская в Запорожье, частная пекарня в Запорожье, домашняя выпечка в Запорожье, кафе моей мечты, как открыть свое кафе, как открыть свою кондитерскую Обожаю немного потертые, но такие уютные кофейни.
Кафе-кондитерская в Запорожье, частная пекарня в Запорожье, домашняя выпечка в Запорожье, кафе моей мечты, как открыть свое кафе, как открыть свою кондитерскую
Прелестная пекарня и кафе в тихом квартале.

Однажды… Может быть, не сразу, но в один прекрасный день у меня будет это.

Кафе-кондитерская в Запорожье, частная пекарня в Запорожье, домашняя выпечка в Запорожье, кафе моей мечты, как открыть свое кафе, как открыть свою кондитерскую
Кафе-кондитерская в Запорожье, частная пекарня в Запорожье, домашняя выпечка в Запорожье, кафе моей мечты, как открыть свое кафе, как открыть свою кондитерскую
Музыка – особый вид обслуживания

Я считаю, что, как и в маршрутках, то, какая музыка звучит в вашем кафе, имеет очень важное значение. Живая музыка настраивает на лирический лад и расслабленные беседы.
Помню, в детстве смотрела передачу про то ли Вену, то ли Будапешт. Там показывали кафе, очень старое, еще времен правления королей. В нем устраивали соревнования оркестров, а многие классические композиторы проводили премьеры своих музыкальных произведений именно там.
Кафе-кондитерская в Запорожье, частная пекарня в Запорожье, домашняя выпечка в Запорожье, кафе моей мечты, как открыть свое кафе, как открыть свою кондитерскую

Место для общения и мечтаний

А может, это будет цветочная лавка или книжный магазин, в котором будет небольшое кафе для людей, которые не могут ждать, чтобы дойти с новой книгой домой, а просто хотят свернуться калачиком на диване с чашкой горячего шоколада и печенья :)

Кафе-кондитерская в Запорожье, частная пекарня в Запорожье, домашняя выпечка в Запорожье, кафе моей мечты, как открыть свое кафе, как открыть свою кондитерскую
Кафе-кондитерская в Запорожье, частная пекарня в Запорожье, домашняя выпечка в Запорожье, кафе моей мечты, как открыть свое кафе, как открыть свою кондитерскую

Мечта: пекарня-кафе

Витрина, наполненная выпечкой и сладостями… кофе-машина и заварники…

Кафе-кондитерская в Запорожье, частная пекарня в Запорожье, домашняя выпечка в Запорожье, кафе моей мечты, как открыть свое кафе, как открыть свою кондитерскую

Вот лишь несколько изображений, которые примерно описывают то милое местечко, которое я вижу в своих мечтах. Обожаю использование меловых досок в качестве вывесок и меню, и все остальное об этом прилавке мне тоже нравится. Белый цвет в паре со светлым, натуральным деревом и стеклянная посуда.

Кафе-кондитерская в Запорожье, частная пекарня в Запорожье, домашняя выпечка в Запорожье, кафе моей мечты, как открыть свое кафе, как открыть свою кондитерскую

Нравится стеклянная панель и деревянная отделка!

Кафе-кондитерская в Запорожье, частная пекарня в Запорожье, домашняя выпечка в Запорожье, кафе моей мечты, как открыть свое кафе, как открыть свою кондитерскую

Все из натурального дерева и стекла, просто прекрасно.

Кафе-кондитерская в Запорожье, частная пекарня в Запорожье, домашняя выпечка в Запорожье, кафе моей мечты, как открыть свое кафе, как открыть свою кондитерскую

Мне, должно быть, понадобятся красивая упаковка, меню, салфетки и скатерти.

Кафе-кондитерская в Запорожье, частная пекарня в Запорожье, домашняя выпечка в Запорожье, кафе моей мечты, как открыть свое кафе, как открыть свою кондитерскую
Кафе-кондитерская в Запорожье, частная пекарня в Запорожье, домашняя выпечка в Запорожье, кафе моей мечты, как открыть свое кафе, как открыть свою кондитерскую
Кафе-кондитерская в Запорожье, частная пекарня в Запорожье, домашняя выпечка в Запорожье, кафе моей мечты, как открыть свое кафе, как открыть свою кондитерскую
Кафе-кондитерская в Запорожье, частная пекарня в Запорожье, домашняя выпечка в Запорожье, кафе моей мечты, как открыть свое кафе, как открыть свою кондитерскую
Кафе-кондитерская в Запорожье, частная пекарня в Запорожье, домашняя выпечка в Запорожье, кафе моей мечты, как открыть свое кафе, как открыть свою кондитерскую
Большие окна…
Кафе-кондитерская в Запорожье, частная пекарня в Запорожье, домашняя выпечка в Запорожье, кафе моей мечты, как открыть свое кафе, как открыть свою кондитерскую

и столики у входа (когда позволяет погода). Чудесно.

Кафе-кондитерская в Запорожье, частная пекарня в Запорожье, домашняя выпечка в Запорожье, кафе моей мечты, как открыть свое кафе, как открыть свою кондитерскую

Ассортимент и персонал

Горячий кофе на вынос и вкуснейшая домашняя выпечка.
Кафе-кондитерская в Запорожье, частная пекарня в Запорожье, домашняя выпечка в Запорожье, кафе моей мечты, как открыть свое кафе, как открыть свою кондитерскую

Если мне суждено когда-нибудь открыть свою маленькую пекарню или кафе, вкусные угощения и очаровательные фартуки будут повсюду!

Кафе-кондитерская в Запорожье, частная пекарня в Запорожье, домашняя выпечка в Запорожье, кафе моей мечты, как открыть свое кафе, как открыть свою кондитерскую

♥♥♥
C любовью,
Фрейя

P.S. Так много идей крутятся у меня в голове! А как выглядело бы ваше идеальное кафе? Советы приветствуются :)))

Leave a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • Вафли! Бельгийские, льежские, голландские и все другие возможные, с мороженым и фруктами, карамелью и шоколадом!

  • Круто! Я бы ходила в такое кафе, особенно, если цена соответствует качеству. Вообще, считаю, что атмосфера и обслуживание — решающий фактор. Удачи Вам, Ольга!

  • Отличная карта желаний! Мечта выражена в восхитительных мягких красках — она обязательно сбудется!

  • Милая Freya, а вы были во Львове? Если не были, обязательно приезжайте! Здесь столько разнообразных, вдохновляющих, интересных мест: Дзига, кофейня на площади Катедральной (забыла, как называется, кажется, Львівська кава), Галка(десерты!!!) на ул. Ковжуна (возле филармонии), Вероника (говорят, круто, но там всегда такие очереди), Смачна плітка (ул. Курбаса), «Трапезная» в подвале Музея идей ()(ул. Валовая 18 а), «Купол» (в конце ул. Чайковского). Они все в абсолютно разных стилях, но их объединяет что-то между собой, а также с фото выше.

    • Вика, во Львове была не раз, но посещала в основном самые известные и раскрученные места, вроде Криївки и Гасовой лампы. Всегда восхищалась продуманностью и вниманием к мелочам в этих заведениях. А еда, мммм, пальчики оближешь. Спасибо большое за Ваш список. Обязательно включу парочку из них в маршрут на следующий раз.

      P.S. Обожаю Львов =)

  • Еще Зорбас на проспекте Свободы (внутренний двор), интерьер простой, но молодое греческое вино, приветливая хозяйка, большие порции греческих блюд с пряными соусами…

  • Тоже мечтаю о своем бизнесе. Это же так здорово, заниматься тем, что тебя вдохновляет!

  • Как говорится ,,Дорогу осилит идущий»,мечта прекрасная, действительно,таких мест у нас в Запорожье маловато,особенно, если шагнуть чуть в сторону от проспекта Ленина.Дерзайте, работайте над своей идеей и у вас все получится!